25 annosta à 200 g
1 KPL Vuoka GN 1/1-65 mm

0,700 KG Pastaa, penne, täysjyvä
0,200 KG Apetit Kotimaista hienonnettua pinaattia paloina
0,800 KG HKScan Pro Pulled chicken, Pakaste 4x 1,2 kg
0,800 KG Apetit Pomodoro Rosso sekoitusta

Liemi:
1,500 L Maitoa, kevyt
1,000 L Vettä
0,040 KG Kanaliemijauhetta, suolaa vähennetty
0,010 KG Mustapippuria, rouhe
0,200 KG Maustamatonta tuorejuustoa

Punnitse GN-vuokaan pasta, pinaatti, kana,
kasvissekoitus ja sekoita ne hyvin keskenään.

Valmista liemi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään
ja kaada vuokaan.
Kypsennä yhdistelmätoiminnolla 140 astetta, kosteus
40 %, noin 35 minuuttia.
Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

25 annosta à 200 g
1 KPL Vuoka GN 1/1-65 mm

0,700 KG Pastaa, penne, täysjyvä
0,200 KG Apetit Kotimaista hienonnettua pinaattia paloina
0,800 KG HKScan Pro Pulled chicken, Pakaste 4x 1,2 kg
0,800 KG Apetit Pomodoro Rosso sekoitusta

Liemi:
1,500 L Maitoa, kevyt
1,000 L Vettä
0,040 KG Kanaliemijauhetta, suolaa vähennetty
0,030 KG Kylmäliukoista tärkkelystä
0,010 KG Mustapippuria, rouhe
0,200 KG Maustamatonta tuorejuustoa

Punnitse GN-vuokaan pasta, pinaatti, kana,
kasvissekoitus ja sekoita ne hyvin keskenään.

Valmista liemi, yhdistä kylmä maito ja vesi. Sekoita kylmäliukoinen tärkkelys nopeasti kylmään nesteeseen ja anna saostua.
Lisää joukkoon liemiaines, mausteet ja tuorejuusto. Kaada seos GN-vuokaan muiden ainesten joukkoon.
Kypsennä yhdistelmätoiminnolla 140 astetta, kosteus 40 %, noin 35 minuuttia.
Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.