Ruusunmarja-jogurttivaahto

48 annosta
Annoskoko: 0,100 kg
Saanto: 3,840 kg

1,500 kg Apetit Ruusunmarjasose, pakaste

0,540 kg Carte dór -moussepohja
1,200 kg Jogurtti maustamaton
0,600 kg Ruokakerma 15%
0,090 kg Sokeri

Kaada Ruusunmarjasose 1/1 65 mm GN-vuokaan. Kuumenna yhdistelmätoiminnolla 150°C, kosteus 50% noin 12-14 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on vähintään 75 °C. Jäähdytä.

Lisää yleiskoneen kulhoon kaikki ainekset ja vispaa ensin pienillä kierroksilla kaikki ainekset sekaisin.
Sekoita kovalla nopeudella vaahdoksi.
Annostele tarjoiluastioihin ja siirrä kylmäsäilytykseen.