Thaimaalainen broileri-nuudelivuoka
26 annosta
Annoskoko: 0,200 kg
Saanto: 5,200 kg
Vuoka: GN 1/1 65 mm
Mausteseos
0,200 Kg Knorr tomaattikastikepohja, kylmävalmistus
0,035 Kg Knorr kanaliemi, vähäsuolainen
0,008 Kg Inkivääri, jauhettu
0,008 Kg Valkosipuli, jauhettu
0,002 Kg Chili, jauhettu
0,060 Kg Sokeri
0,600 L Ruokakerma 15%, laktoositon
0,300 Kg Kookoskerma
0,050 Kg Sitruunamehu
2,000 L Vesi
0,900 Kg Broilerin paistisuikale, kypsä
0,800 Kg Apetit Suomiwok, pakaste
0,600 Kg Knorr Nuudeli 3kg
Sekoita mausteseoksen raaka-aineet sekaisin erillisessä astiassa.
Mittaa pataan ruokakerma, kookoskerma, sitruunamehu sekä vesi. Sekoita mausteseos joukkoon voimakkaasti sekoittaen.
Lisää joukkoon broilerin paistisuikale sekä kasvissekoitus ja kiehauta.
Lisää nuudelit GN-vuokaan ja annostele kastike nuudeleiden päälle.
GN-vuoan kokoaminen:
GN 1/1 65 mm. Annostelu: 0,600 kg Nuudelia / 4,900 kg kastiketta
Paista uunissa yhdistelmäpaistolla 130 °C, kosteus 50% noin 60 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on yli 80 °C.
Sekoita ennen tarjoilua.
Paistoaika on suuntaa antava ja riippuu uunin täyttöasteesta.
Thaimaalainen broileri-nuudelivuoka, kylmävalmistus
26 annosta
Annoskoko: 0,200 kg
Saanto: 5,200 kg
Vuoka: GN 1/1 65 mm
Mausteseos
0,200 Kg Knorr tomaattikastikepohja, kylmävalmistus
0,035 Kg Knorr kanaliemi, vähäsuolainen
0,008 Kg Inkivääri, jauhettu
0,008 Kg Valkosipuli, jauhettu
0,002 Kg Chili, jauhettu
0,060 Kg Sokeri
0,600 L Ruokakerma 15%, laktoositon
0,300 Kg Kookoskerma
1,800 L Vesi
0,050 Kg Sitruunamehu
0,900 Kg Broilerin paistisuikale, kypsä
0,800 Kg Apetit Suomiwok, pakaste
0,600 Kg Knorr Nuudeli 3kg
Sekoita mausteseoksen raaka-aineet sekaisin erillisessä astiassa.
Lisää pataan ruokakerma, kookoskerma ja 1/3 osa vedestä ja sekoita mausteseos joukkoon voimakkaasti yhteen suuntaan sekoittaen. Sekoita tasaiseksi.
Lisää loput vedestä sekä sitruunamehu joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Lisää broilerin paistisuikale ja kohmeinen kasvissekoitus joukkoon. Sekoita tasaiseksi hitailla kierroksilla.
Anna seoksen saostua noin 10-15 minuuttia.
Lisää nuudelit vuokaan ja annostele kastike nuudeleiden päälle.
Siirrä kylmäsäilytykseen.
Paista uunissa yhdistelmäpaistolla 130 °C, kosteus 50% noin 60 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on yli 80 °C.
Sekoita ennen tarjoilua.
Paistoaika on suuntaa antava ja riippuu uunin täyttöasteesta.