Mango-kaalisalaatti

80 annosta
Annoskoko: 0,070 kg
Saanto: 5,600 kg

3,000 kg Apetit Wok lehtikaali-kasvis, pakaste
1,000 kg Kaali-porkkana-suikale, tuore
0,800 kg Rydbergs mangoraja
0,800 kg Jogurtti, maustamaton
0,020 kg Knorr kylmäliukoinen tärkkelys
0,030 kg Sokeri

Kaada wok-kasvikset 1/1 65 mm GN-vuokaan. Kuumenna yhdistelmätoiminnolla 150°C, kosteus 50% noin 8-10 minuuttia. Jäähdytä.
Sekoita kulhossa mangoraja, jogurtti ja sokeri. Lisää kylmäliukoinen tärkkelys joukkoon koko ajan sekoittaen.
Lisää joukkoon kasvikset ja sekoita hyvin keskenään.
Anna maustua kylmässä vähintään tunnin ajan.