Perunasose
Annoksia 20
Annoskoko 0,250 kg
Saanto 5,000 kg
Vuoka: GN 1/1 65 mm
4,000 kg Apetit perunamuusi, pakaste
1,000 kg Maito, kevyt
0,006 kg Suola
Valmistusohje:
Kaada jäiset perunasosepelletit GN-vuokaan, lisää maito ja suola.
Siirrä kylmäsäilytykseen tai kypsennä heti.
Kypsennys:
Uunissa höyrypaisto 100 °C, noin 25-30 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on vähintään 75-80°C.
Sekoita ennen tarjoamista.