Feta-verde pastavuoka
Annoksia 23
Annoskoko 0,200 kg
Vuoka: GN 1/1 65 mm
Mausteseos
0,120 kg KNORR Papriganokastike 3 kg
0,050 kg KNORR Kylmäliukoinen tärkkelys
0,040 kg KNORR Kasvisliemi, vähäsuolainen 5 kg / 625 L
0,003 kg Valkosipulijauhe
0,001 kg Herbes de Provenceyrttisekoitusta
0,500 kg Ruokakerma 15 % laktoositon
1,600 kg Vesi
1,500 kg Apetit Verdekasviksia,pakaste
0,500 kg Pastaa, penne, täysjyvä
0,220 kg Salaattijuustokuutio
Valmistusohje:
Sekoita mausteseoksen raaka-aineet sekaisin erillisessä kulhossa.
Lisää nesteet sekoittavaan pataan tai yleiskoneen kulhoon, mutta aluksi vain 1/3 osa nesteistä isoja määriä valmistettaessa. Lisää mausteseos ripotellen joukkoon padan tai yleiskoneen koko ajan sekoittaessa kovilla kierroksilla ja sekoita tasaiseksi.
Lisää joukkoon, loput nesteet, pyöräytä sekaisin.
Lisää verdekasvikset, pasta ja feta/salaattijuustokuutiot, sekoita pienellä nopeudella varovasti tasaiseksi. Anna massan turvota 15-20 minuuttia.
Annostele vuokaan, lisää pinnalle juustoraaste. Siirrä kylmäsäilytykseen tai kypsennä heti.
Kypsennys:
Paista uunissa 140 °C, kosteus 40% kunnes sisälämpötila on 75-80 °C.