Korealainen tomaattikastike
Annoksia 80
Annoskoko 0,050 kg
Mausteseos
0,200 kg KNORR Tomaattikastikepohja, kylmävalmistus 6 kg/60
0,050 kg Maizena Snowflake
0,040 kg KNORR Kasvisliemi, vähäsuolainen 5 kg / 625L
0,010 kg Inkivääri jauhettu
0,010 kg Valkosipuli, jauhettu
0,100 kg Sokeri
1,000 kg Vesi
0,100 kg Soijakastike vähäsuolainen
0,500 kg Hellmann`s Seesami-Soijavinegretti 1L
1,300 kg Vesi
0,900 kg 0% 0,900 kg Apetit Pomodoro Rosso kasvissekoitusta, pakaste
Valmistusohje:
Sekoita mausteseoksen raaka-aineet sekaisin erillisessä astiassa.
Lisää aluksi ensimmäinen osa vedestä sekoittavaan pataan tai yleiskoneen kulhoon. Sekoita mausteseos joukkoon voimakkaasti yhteen suuntaan sekoittaen, sekoita tasaiseksi.
Lisää soijakastike, vinegretti ja vesi, sekoita tasaiseksi.
Lisää kasvissekoitus ja sekoita tasaiseksi. Annostele GN-vuokaan ja siirrä kylmäsäilytykseen.
Kypsennys:
Kuumenna uunissa yhdistelmäpaistolla 120 °C, kosteus 50 % kunnes sisälämpötila on 75-80°C. Voit kuumentaa kastikkeen myös suoraan padassa.