Säkylän kasvispyörykät, paholaisen kastike ja riisiä
100 annosta
Annoskoko: 0,215 kg
9,000 kg Apetit kotimainen Säkylän kasvispyörykkä, pakaste
Paholaisen kastike
Mausteseos
0,280 kg Knorr tomaattikastikepohja kylmävalmistus 6 kg / 60 l
0,040 kg Knorr kylmäliukoinen tärkkelys
0,030 kg Knorr kasvisliemi, vähäsuolainen
0,050 kg Sokeri
0,020 kg Paprikajauhe
0,010 kg Valkosipulijauhe
0,005 kg Chilijauhe
4,500 kg Vesi
0,350 kg Knorr sunshine chili 1 l
0,070 kg Valkoviinietikka
7,500 kg Riisi pitkäjyväinen, keitetty
Kaada Apetit Säkylän kasvispyörykät jäisinä tai kohmeisina voideltuihin GN 1/1-65 mm vuokiin. Esikuumenna uuni. Kuumenna yhdistelmäpaistolla 160°C, kosteus 30 %, noin 20-25 minuuttia.
Kastikkeen valmistus
Sekoita mausteseoksen raaka-aineet sekaisin erillisessä astiassa.
Lisää yleiskoneen kulhoon tai sekoittavaan pataan 1/3 osa vedestä ja Sunshine chili. Sekoita voimakkaasti yhteen suuntaa kovilla kierroksilla ja ripottele mausteseos vähitellen joukkoon. Lisää loppu vesi sekä valkoviinietikka, sekoita tasaiseksi.
Kiehauta ja keitä noin 10 minuuttia tai kunnes lämpötila on 75-80°C.
Tarjoa keitetyn riisin kanssa.